[ 予約受付期間 ] 2023年12月31日〜2024年05月31日 ※この期間のみご予約いただけるプランとなります。

[ プラン内容 ]

■■■　信州の旬の味覚を余すことなくご堪能　■■■
自然豊かな信州の「旬の恵み」をたっぷりとお楽しみいただく信州恵みづくしプランです。
ご当地ならではの味わいを、季節感を大切に一品一品丁寧に調理いたします。
地産地消、普段味わえない食材を産地ならではの料理でこころゆくまでお楽しみください。

〇鮑のお造り
肉厚の鮑は柔らかく、貝ならではの甘みも楽しめます。

○長野県産信州豚と浅利の春野菜鍋〜クリームソースを添えて〜
健康にすくすくと育った信州豚は臭みがなく柔らかな肉質が特徴です。
豚肉と浅利の旨味をいかした春野菜の鍋です。
クリームソースで味の変化をお愉しみ下さい。

○信州牛サーロインの焼きしゃぶ〜翔峰特製黒胡麻出汁醤油掛けにて〜
肉質のきめが細かく柔らかい信州牛のサーロインを焼きしゃぶにしました。
黒胡麻を合わせた翔峰特製の出汁醤油でお召し上がり下さい。


〜お品書き〜

一.食前酒
　　花梨のノンアルコールカクテル

一.前菜　　

一.造り
　　鮑

一.創作鍋
　　安曇野産春レタス／安曇野産クレソン
　　長野県産えのき・茶えのき／長葱／桜麩

一.焼き物
　　信州牛の焼きしゃぶ
　　信州牛サーロイン／長野県産舞茸／水菜／人参／翔峰特製黒胡麻出汁醤油掛けにて　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
一.口直し
　　水わらび餅／さくら蜜／桜花／キウイ／レモン

一.揚げ物
　　菜の花道明寺揚げ／花姫竹／山菜／開花葛／桜塩にて

一.食事
　　安曇野産こしひかりの竹の子ご飯

一.止め椀
　　信州味噌仕立て／桜エビ／白玉麩／三つ葉　　　　　　　　

一.香の物
　　三種盛り合わせ

一.水菓子

※仕入れ状況により食材の変更もございます

■ご夕食･･･信州恵みづくしグレードアップ会席（レストラン）
■ご朝食･･･豊富な50種類以上の和洋バイキング（レストラン）