[ プラン内容 ]

　このページは、我が家の手料理をレシピにして ご案内しています。
　みなさま一度おためしください。

　とびうおの季節　海と空を一気に１００メートル、空飛ぶ魚です　陸から海を見つめていると、伊東の沖にとび魚がやってきて　空飛ぶ魚が見られます 伊豆の海はこの時期、魚たちの子育で大忙し 賑わいの季節です　海が飛魚で満たされて、定置網は大漁です　お刺身にするとホンノリ甘くて山葵でも生姜でも美味しく食べられます　塩焼きはレモン汁で、身と中骨の間にお箸を入れると　 ほっくり身だけが はがれます 新鮮な朝のトビウオ、この時期だけのお楽しみ　ワタを抜いて干物にすると ビールや日本酒、お酒が進みます。

　とんかつ屋さんの目玉焼き、美味しいですよね　我が家でも 真似してます。。　油をたくさん使って じゅー と焼きます　周りに焦げ目が付いたころ、お玉で油を振り掛けます　しろ身がカリットして 黄身がとろっとした 目玉焼き　野菜と一緒に お醤油味のドレッシングが似合います。

　朝どれの烏賊　ギュッと身のしまった朝どれの烏賊、身が透きとおって新鮮。。 皮むきしてトントントンと細かく包丁を入れると美味しいお刺身のできあがり。 げそは野菜と一緒に炒め物、 無駄なく一杯を使います　ふわーとした朝烏賊の旨みが広がって　 ビールもう一本！　お客様から注文が入ります。

　厨房は大忙し　うり なす きゅうり 大根 小松菜、一日の仕事が終わると糠床の手入れをします　残った野菜を取り出して下から上へを繰り返し、上下が十分替わったたころ水洗いして 塩もみした 次の野菜をつけこみます　糠漬が美味しく感じられるのは 体が漬物を欲しがるから。。。 豊富なミネラルとビタミン、食物繊維と乳酸菌が おなかを守ってくれます え。。漬物 嫌いですか.................うちの息子も 糠味噌も 同じ........　　手入れを怠ると 直ぐに。。 ふてります。

　小魚の季節　春先に生まれた小魚が手のひらくらいに育ちます　むつ いさき あじ 旬の魚がたくさん 手開きにすると柔らかなお刺身が 楽しめます 軽く包丁を入て、なか骨を押さえながら 身と骨の間へ親指をすう―と　骨から身が離れたら 皮を引きます。お刺身の出来上がり。 山葵をきかせて召しあがれ。。昔の人が教えてくれました..........？